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菜買回家，丟冰箱才保鮮？當心營養反而流失！美國一項最新研究就指出，將新鮮蔬果直接放進冰箱，原本新鮮的蔬果因為缺乏光照，可能打亂蔬果殘存的「生物時鐘」，讓營養價值大打折扣，不如擺在涼爽通風處，正常光照，才留住營養。不過，營養師強調，新鮮蔬果擺久營養都會流失，還是「趁新鮮」烹調下肚最好。
美國萊斯大學生物化學系的研究團隊進行實驗，將市場買回來的包心菜（cabage）分成兩組，其中一組維持正常晝夜光照，結果發現，維持正常光照的包心菜，受到蟲咬的情況比起另一組，明顯輕微。
研究團隊進一步分析，發現差別在於菜裡頭的硫配醣體濃度，維持正常光照這裡最便宜的包心菜會自行調節、抗癌成分的硫配醣體，在菜蟲喜歡進食的下午之前，達到最高，藉由硫配醣體的苦味，阻止菜蟲啃食。
原來蔬果採收之後，還保有生物活性，體內的「生物時鐘」仍會受到晝夜光照的影響，微調含有的植物化學物質，且不只包心菜等十字花科蔬菜如此，研究發現，包括菠菜、萵苣、胡蘿蔔、地瓜以及藍莓等，採收後也都會出現相同的微調作用。
研究建議，保存新鮮蔬果時，放在黑漆漆的冰箱裡，不如放在外頭涼爽通風處，維持蔬果正常光照，反而更可以留住營養價值；像蘋果、桃、李子、大白菜、馬鈴薯、番茄等，都適宜在室溫下保存；或者是在蔬果營養價值達到高峰值時，例如中午，再將其冷藏、冷凍保存。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
連日晴朗高溫，氣溫飆升到34度，一出門就感受熱意來襲，帶動超商冰品、冷飲等涼感食物業績成長。全家便利商店指出，這周因為天氣熱，加上剛好推出新品，Let’s Café銷量對比上周成長3到4成，Fami霜淇淋也因鐵觀音新口味帶動，業績翻倍成長。
全家表示，因為高溫持續，消費者喜愛冰美式、冰拿鐵，冰蜜香紅茶珍珠拿鐵、冰辻利抹茶珍珠拿鐵也熱銷，搶攻高溫商機，6月20日前Let’s Café咖啡全品項中杯以上第2杯7折，買8送1。
除了咖啡、珍奶系列之外，全家也推出辻利抹茶紅豆酷繽沙，一上市就獲得好評，香濃抹茶加上飽滿台灣紅豆，讓許多網友大推，即日起到6月20日期間，每逢周五六日酷繽沙全品項任2件99元；此外，鐵觀音霜淇淋即日起加價10元就可加料綜合堅果片，5月17日起加價5元可加料雀巢蜂蜜脆片，6月4日前霜淇淋單支35元、2支分享價49元。
不愛喝咖啡、吃冰的消費者，全家也推薦4月底推出自然原味的檸檬蜂蜜水、蜂蜜水，成分簡單僅水跟蜂蜜，喝起來清涼解渴，上市2周就熱銷破20萬瓶，即日起到6月6日也祭出第2件58折的優惠。
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